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おふたりさまのクリスマス・ディナー

おふたりさまのクリスマス・ディナー

みんなでわいわい騒ぐクリスマス・イヴも楽しかった。でも、今年は、ふたりっきりでクリスマスの夜を過ごします。豪華なディナーをご馳走してもらうのも嬉しかった。でも、今年は、私がご馳走を作ります。いつまでも、思い出に残るイヴにしたいから、特別の夜にしたいから、せいいっぱいの愛情をこめて、彼のために作ります。

クリスマスといったら、テーブルのまんなかに、ローストチキン。 これがあるだけで、ディナーはいっきにゴージャスに。 でも、作るのはむずかしそう。手間かかりそう……私にはムリッ。
いいえ、大丈夫。 秘伝・ナンチャッテまるごとローストチキンの技を進ぜよう。

鶏もも肉をそのままオーブンで焼くと、焼き 縮んでしまいます。「ナンチャッテ」にする ための大事なプロセスです。下ごしらえをし たチキンの下に、ブロッコリーを敷きます。

鶏もも肉でブロッコリーを包みこむように、 まあるく成形し、変形しないよう爪楊枝を 刺しておきます。手羽元、手羽先と一緒に、 オーブンシートを敷いた天板に並べます。

オーブンの余熱は180度に設定します。機種に よって焼成時間はかわりますが、だいたい30 分ほど。途中、下におちた油を肉にかけなが ら、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。

焼き上がったら、爪楊枝を使って、鶏もも肉 に手羽元と手羽先を合体させます。ほらっ。  できたでしょ。まるごとの本格的なローストチ キンみたいになったでしょ。どんなもんだい!

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